- 400g mực
- 400g bột chiên xù
- 1 củ hành tây, 1 trái ớt Đà lạt
- 1/4 chén cốm xanh, 1 chén bột gạo
- 1 thìa súp mè trắng, 1 thìa súp mè đen
- 1 thìa tỏi cà phê băm nhuyễn, 1 thìa cà phê xì dầu
- muối, tiêu, bơ lạt, dầu để chiên.
- Mực làm sạch, cắt khoanh tròn, để ráo nước. Hành tây, ớt Đà Lạt xắt dọc.
- Trộn bột chiên xù và cốm xanh vào một tô lớn, để riêng. Trộn bột gạo và nước vào tô khác, để riêng.
- Nhúng mực vào bột gạo, sau đó vớt ra nhúng vào bột chiên xù, thả vào chảo dầu nóng chiên nhanh tay (khoảng 1 phút), vớt ra để lên giấy thấm dầu. Bắc chảo khác lên bếp, cho bơ lạt vào đun nóng.
- Bơ tan cho hành, tỏi và ớt vào xào với lửa lớn, nêm muối, tiêu, xì dầu vừa ăn.
- Cuối cùng cho mực đã chiên giòn vào đảo nhanh tay, tắt bếp. Cho ra đĩa, dùng nóng.
Via Bepxinhxinh