200g tôm thẻ
100g thịt nạc xay
150g hạt sen tươi
1 củ sắn nhỏ,
1 củ cà rốt nhỏ,
50g hành lá,
2 xấp bánh rế, 1 quả trứng gà,
1 thìa súp hành tím băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu, dầu ăn để chiên.
Thực hiện:
Tôm thẻ lột vỏ, nêm muối, tiêu, đường, bột ngọt, xay nhuyễn.
Hạt sen rửa sạch, luộc vừa chín cho ra rổ, để ráo nước. Củ sắn lột vỏ, cắt sợi nhuyễn, vắt bỏ bớt nước. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi mỏng và nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
Cho tôm giã nhuyễn, thịt xay, hạt sen, củ sắn, cà rốt, hành tím băm, hành lá, trứng gà vào thố, trộn đều với muối, bột ngọt, tiêu, nhồi kỹ, dùng bánh tráng rế cuộn tròn lại (độ to nhỏ, hay dài của cuốn chả giò tùy thích)
Cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
Xếp chả giò ra đĩa, chấm kèm nước mắm pha chua ngọt.
Mách nhỏ: muốn chả giò giòn, nên chiên chả giò sơ qua một lần với lửa lớn cho sém vàng. Vớt ra giấy thấm dầu, để nguội. Trước khi ăn chiên lại lần nữa đến khi vàng vừa ý.
Via afamily
http://recipes4viet.com/mon-chien/6277#ixzz0k8xGVSdR