Nguyên liệu:
- 500g phi lê cá lóc
- 3 quả trứng gà
- 2 ổ bánh mì đặc ruột
- 200g bột chiên giòn, 1 thìa súp dầu hào, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê thì là băm, 200ml nước lọc, dầu để chiên, cà chua, xà lách xoong dùng kèm, tương ớt chấm kèm
Thực hiện:
-*Phi lê cá lóc rửa sạch, thấm ráo, cắt miếng mỏng vừa đặt lên miếng bánh mì. Ướp cá với hạt nêm, dầu hào, tiêu, thì là, để thấm 5 phút
-*Bánh mì cắt từng khoanh mỏng dày khoảng 1,5cm
-*Trứng gà đánh tan, pha chung với bột chiên giòn và nước lọc, đánh mịn
-*Bắc chảo dầu lên bếp. Đặt cá lên miếng bánh mì, nhúng qua bột, xếp vào một cái vá, cho vào chảo dầu đang sôi. Khi thấy bánh mì và cá đã kết dính thì hạ nhỏ lửa, chiên đến khi vàng đều thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu, xếp ra đĩa. Dùng kèm cà chua, xà lách xoong, chấm kèm tương ớt.
Mách nhỏ:
Khi pha bột chiên giòn với trứng gà và nước, nên để vào chỗ mát khoảng 30 phút cho bột nở đều. Làm như vậy, bột sẽ nở xốp hơn, không bị cứng khi chiên.