Nhà mình hay ăn món cuốn. Cá nướng, thịt nướng/luộc thêm chút rau, nước mắm tỏi ớt hoặc đôi khi là xì dầu vắt xíu chanh, mấy lát ớt, kèm sấp bánh tráng là thành một bữa. Hôm nay đổi món, cuốn kiểu Mexico vì trong nhà còn 3 trái bơ chín rục.
Khác với tortilla ở Tây Ban Nha là một loại trứng chiên; tortilla ở Mexico và các nước miền Nam Mỹ là một loại bánh mỳ dẹt làm từ bột bắp hoặc bột mỳ.
Nước chấm để ăn gỏi cuốn nói chung ở Việt Nam mình là nước mắm/tương thì ở Mexico nó là Guacamole, không có hơi hướng gì nước mắm cả. Thành phần chủ yếu của nó là trái bơ. Cách làm Guacamole cũng đơn giản như làm nước mắm tỏi ớt vậy:
Hai trái cà chua trụng qua nước sôi, lột vỏ, bỏ hạt, thái hạt lựu
Nửa củ hành tím bằm nhuyễn
Hai trái bơ chín rục, cắt đôi, bỏ hạt, nạo lấy thịt bỏ vào tô, vắt miếng chanh cho bơ không bị thâm. Cho cà chua và hành vào nghiền cho đều
Ngò rửa sạch để ráo nước rồi thái nhuyễn
Cho vào tô bơ trộn thật đều, nêm thêm chút muối, tiêu vừa ăn. Để qua một bên.
Món cuốn hôm nay ngoài ức gà hun khói mua từ chợ về, còn có ớt chuông nướng tự làm
Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống và hạt, cắt thành múi, trộn với chút dầu ô liu rồi đem nướng cháy xém
Ức gà hun khói thái mỏng
Tortilla mua ở siêu thị về, cho vào lò vi sóng cho nóng lên, trải ra đĩa, xếp gà, ớt chuông và mấy cọng ngò lên
Cuốn lại, chấm với Guacamole
Hồi mới biết đến Guacamole mình cũng ngần ngại, vì vẫn quen ăn trái bơ với đường hoặc sữa Ông Thọ thôi. Ăn thử rồi thì kết luôn và không thèm đi nhà hàng nữa. *Guacamole*tự làm*ở nhà không bị thay bơ bằng kem tươi, hương vị đặc trưng của trái bơ không bị pha trộn với cái béo ngấy của sữa nên rất ngon.
Theo Gocbep hoa Dip