Nguyên liệu:
- 500g thịt bò
- 80g phô mai Parmesan
- 50g phô mai Mozzarella
- Một nhúm lá quế tây (basil) tươi
- Một nhúm lá mùi tây (parsley) tươi (hoặc khô)
- 1/2 quả ớt chuông
- Gia vị gồm muối, tiêu, hạt mùi
- 2 thìa canh (30g) dầu olive
Cách làm:
Thịt bò chọn phần thịt bụng (Flank) to bản nguyên vẹn.
- Dùng búa dần thịt mỏng ra. Trải miếng thịt lên thớt, rắc muối, tiêu, hạt mùi lên trên. Để khoảng 15′ cho thịt thấm gia vị.
- Lá quế tây, mùi tây rửa sạch, thái rộng khoảng 1cm.
- Phô mai Mozzarella thái hạt lựu, Parmesan bào nhỏ.
- Ớt chuông thái miếng nhỏ dài.
- Khi thịt đã thấm, xếp ớt chuông, hai loại phô mai và lá quế tây lên miếng thịt gọn về một phía.
- Nhẹ nhàng cuộn miếng thịt lại, lưu ý tránh làm rơi các nguyên liệu ra ngoài.
- Dùng dây cố định bên ngoài miếng thịt.
- Cho dầu olive vào chảo, bật bếp.
- Chiên cuộn thịt với lửa vừa đến khi đạt độ chín như ý.
- Khi dùng gỡ bỏ dây, thái miếng dầy khoảng 1,5cm.
- Dùng kèm với khoai tây bỏ lò hoặc khoai tây nghiền.
Theo Đẹp
Related posts: