60g tôm khô
Jambon 200g
Sò điệp khô 150g
Ớt sừng 100g
Hành tím 100g
Tỏi bằm 150g
Dầu ớt 3M sup
Khô cá cơm 50g
Dầu ăn 200g
Bột nêm 1 muỗng cà phê
Đường 2M sup
Muối 1/4m cà phê
Cách làm:
ambon cắt sợi nhuyễn
Tôm khô rửa sạch,dùng nước ấm ngâm khoảng 15 phút,sau đó vớt ra để ráo bằm nhỏ.(Nếu dùng loại tôm nhỏ như hat đậu,thì không cần bằm).
Sò điệp khô rửa sơ,cho nước ấm ngâm khoảng 30 phút,vớt lên cho vào chén,đem chưng cách thủy 15 phút cho sò mềm,để nguội xé thành sợi nho nhỏ.
Khô cá cơm rửa sạch,ngâm nước 30 phút,vớt ra để ráo cắt nhỏ.
Ớt sừng,tỏi,hành tím tất cả bằm nhuyễn.
Cho 200g dầu ăn vô chảo,để dầu nóng,sau đó cho khô cá cơm vào chiên cho thơm.(lửa vừa không nên lớn quá)tiếp đến cho tôm khô vào xào chung khoảng 5 phút và cho tiếp sò điệp khô vô xào,khi xào nhớ đảo đều tay,nếu không món ăn dể bị cháy,sau khi đảo liên tục phần sò điệp,cá cơm và tôm khô,tiếp theo cho ớt và hành tím vào,tiếp tục đảo đều khoảng 10 phút nửa,và sau đó cho tỏi vào xào đến khi phần tỏi bắt đầu vàng,cho tiếp jambon và gia vị vào,xào thêm khoảng 2 phút nửa thì tắt lửa,cuối cùng mới cho dầu ớt vào trộn đều,thế là món sốt XO đã hoàn tất,để sốt thật nguội,sau đó dùng 1 cái hủ sạch và thật khô để đựng sốt,không nên dùng hủ ướt để đựng,nếu không món sốt dể bị mốc vì có nước,đậy kín hủ cho vô tủ lạnh có thể dùng 2-3 tháng,khi ăn dùng muỗng thật khô để múc sốt.
Chúc các bạn thành công với món sốt XO
-Heocon-
sò điệp khô</p>
Nguyên liệu
xào xốt
xốt XO đã hoàn tất
Related posts: