Nguyên liệu:*- Ớt hiểm: 150g
- Cà chua: 850g
- Tỏi: 6 tép to
- Muối: 1 Tsp
- Đường: 5 TBSp
- Dấm: 2 TBSp
- Rượu Vodka: 1 TBSp
- Pectin (hoặc*Gelatine/Jello/Bột năng): 2 TBSp
Các bước thực hiện:*
Bước 1Bước 1:
- Cà chua gọt vỏ, cắt bỏ núm, bổ múi cau.
- Vỏ cà chua có thể kết hoa hồng rồi cất tủ đá, khi nào cần trang trí món ăn thì lấy ra dùng.
- Tỏi thái lát mỏng.
Bước 2:
- Ớt cắt xéo làm 3, cho vào rổ thưa rồi dùng đũa khuấy trong thau nước để loại bỏ bớt hạt.
Bước 3:
- Cho ớt + cà chua vào tô lớn rồi bỏ microwave khoảng 5 tới 6 phút cho chín mềm.
- Cà chua sẽ ra rất nhiều nước vì thế phải dùng máy xay sinh tố chứ không nên dùng food processor.
- Đổ hỗn hợp cà chua ớt+ tỏi+ muối+ đường+ dấm vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn.
Bước 4:
- Lọc tương ớt qua rây để loại bỏ hạt.
- Dùng thìa lớn miết xuống rây để lấy được hết bột cà chua + ớt.
Bước 5:
- Phần xác bỏ đi rất ít, chỉ khoảng 2 thìa cà phê.
- Cho 2 TBSp bột năng+ 1 TBSp rượu vào nồi tương ớt, khuấy đều cho bột năng tan.
- Bật lửa vừa, vừa đun vừa khuấy khoảng 15 phút cho tương sôi lục bục là được.
Bước 6:
- Để ở ngoài khoảng 2h cho tương nguội hẳn.
- Cho vào chai sạch, để tủ lạnh dùng dần.
Tương ớt home made:
Nguon:*MKat