Nguyên liệu:*
- Phi-lê cá chẽm: 400g
- Thịt ba rọi: 100g
- 2 tai nấm mèo
- 1 lọn bún tàu
- 1 củ hành tây nhỏ
- *100ml tương hột
- *1 trái ớt sừng, hành lá
- 1 thìa cà phê hắc xì dầu
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- *2 thìa cà phê đường
- ½ thìa cà phê bột ngọt
- ½ thìa cà phê muối
- *1 thìa cà phê dầu ăn
Các bước thực hiện:*
Bước 1Cá chẽm rửa sạch. Thịt ba rọi rửa sạch, xắt miếng nhỏ.
Ướp cá, thịt với tương hột, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.
Nấm mèo cắt bỏ chân, ngâm nước nóng, rửa sạch, xắt sợi lớn.Bước 2Bún tàu ngâm nước, vớt để ráo.
Hành tây xắt múi cau vừa ăn.
Ớt sừng xắt sợi. Hành lá cắt khúc.Bước 3Cho cá, thịt, nấm, hành tây, đầu hành lá vào chõ, đem hấp trong khoảng 7 phút thì cho bún tàu vào, hấp tiếp khoảng 5 phút nữa là được.
Cá, thịt cho ra đĩa, cho ớt lên. Dùng nóng.
Nguồn từ trang: amthuc365