Nguyên liệu:*- 2 tbs*dầu ô liu
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 120ml rượu vang đỏ
- 2tbs cà chua xay
- 500g cà chua
- 1/2 tsp basil khô
- 1/2 tsp oregano khô
- 12 con chem chép (mussel)
- 2 tbs*bơ
- 120g mực tươi
- 120g phi lê cá biển
- 200g tôm sú, bóc vỏ
- Muối, tiêu
- 400 – 500g pasta
Các bước thực hiện:
Bước 1Rửa chem chép thật sạch, dứt bỏ những phần râu thừa.
Thái nhỏ hành tây, băm nhỏ tỏi.
Cà chua lột vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ.
Thái phi lê cá thành miếng nhỏ.Bước 2Làm nóng dầu trong nồi lớn, cho hành và tỏi vào phi thơm đến khi chín vàng. Cho rượu vang, cà chua xay và cà chua thái nhỏ vào đun ở lửa vừa khoảng 10 phút, thỉnh thoảng đảo.
Cho basil và oregano khô cùng muối, tiêu vào. Tắt bếp. Giữ ấm.
Luộc con chem chép đến khi mở hết. Giữ lại 1 phần nước luộc được gạn sạch cho vào sốt cà chua. Nấu sốt cà chua cho đến khi đạt độ sánh ưng ý.Bước 3Làm chảy bơ trong chảo, cho mực, cá, tôm vào xào đến khi tất cả vừa chín (khoảng vài phút). Cho tất cả vào sốt cà chua, quấy đều.
Trong khi nấu các thứ khác thì đặt nồi nước lớn có bỏ ít muối, luộc pasta vừa chín tới. Đổ ra cho ráo nước.
Trộn pasta và con chem chép vào sốt cà chua. Ăn ngay khi còn ấm.
Nguồn bài từ trang Kokotaru -**http://kokotaru.com/vn/