Nguyên liệu
- Gừng non thì ngon hơn vì mềm và không cay.
- Dấm dùng cho sushi ( dấm gạo pha chút đường, muối, mirin ( rượu ngọt dùng nấu ăn người nhật hay dùng ).
Nếu muốn màu hồng hồng thì dùng chút xíu nước củ dền ướp vào cùng nước dấm trên.
Cách làm
- Cho dấm vào keo/tô/chén. Thêm chút nước củ dền nếu thích màu hồng.
- Gừng bào miếng thiệt mỏng cho vào nước lạnh.
- Sau đó rửa sạch lại. Nếu không có gừng non dùng gừng già thì nên trụng rửa lại vài lần và tốt nhất rửa với nước ấm cho sạch chất bột gừng.
- Chờ khô ráo, cho vào hổn hộp dấm bên trên. Đậy lại khoàng 30 phút là có thể ăn được. Hoặc đậy kín khi nào ăn thì lấy ra ăn.
Chú ý
nếu không có mirin cũng không sao. Nên cắt gừng thiệt mỏng và nêm thêm đường, muối nếu dùng dấm gạo bình thường.
lalanvn