Nguyên liệu:
- Hến: 1,5 kg
- Lá hẹ: 1 nắm
- Mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành, tỏi.
Thực hiện:
Bước 1: Hến mua về ngâm vào chậu nước có cắt vài lát ớt trong khoảng vài tiếng để cho hến nhả sạch cát, sau đó đem trà rửa sạch vỏ. Cho hến vào luộc, khi nước sôi thì dùng đũa quấy nhanh tay để hến róc vỏ. Gạn lấy phần nước luộc hến để nấu canh. Nhặt (đãi) lấy ruột hến, bỏ vỏ.
Bước 2:*Lá hẹ rửa sạch, thái khúc dài độ 2 đốt ngón tay.
Bước 3: Phi thơm hành, tỏi rồi cho hến vào xào qua. Thêm vào chút mắm xào cùng cho thơm.
Bước 4: Thả lá hẹ vào đảo cho lá hẹ hơi tái đi, nêm thêm chút hạt nêm, hạt tiêu rồi tắt bếp.
Cho*hến xào lá hẹ*ra đĩa rồi dùng nóng cùng cơm.
Chúc bạn ngon miệng với*hến xào lá hẹ!
Thùy Nguyễn
More...