- 1 cái chân giò trước
- 0,5kg măng tre Tàu
- 100g dừa nạo
- 1 củ riềng
- 2 thìa súp hành tím bào mỏng
- ½ thìa cà phê hành tím băm nhỏ
- 1 thìa súp tỏi băm
- 1 thìa cà phê ớt băm
- 2 thìa cà phê hạt nêm Vedan
Thực hiện:
- Măng luộc, xắt miếng vừa ăn
- Chân giò cạo lông, rửa sạch rồi đem thui cho có màu vàng đậm, cạo lại cho sạch vết đen
- Chặt chân giò thành miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm Vedan, ngũ vị hương, bột cà ri, tiêu, ớt băm, hành tím và ½ thìa cà phê tỏi băm
- Riềng băm nhuyễn, thêm nước vào vắt lấy 2 thìa súp nước cốt
- Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt
- Bắc chảo dầu nóng, phi thơm hành bào và tỏi băm, thêm nghệ tươi vào xào thơm rồi cho giò heo vào, đảo đều tay 5 phút cho thấm
Theo recipes4viet.com