Nguyên liệu:
1kg má đùi gà lọc xương
0,5 kg chân gà
1 túi nấm đông cô tươi khoảng 200g
1 nắm mộc nhĩ khô ngâm nở
Ít tiêu sọ
Cách làm:
Thịt gà thái nhỏ cho vào nồi lớn, thả chân gà, mộc nhĩ, nấm hương đổ nước ngập thịt , cách thịt khoảng 5cm để khi cạn đi là vừa. Đun khoảng 45′ để chân gà tiết ra hết chất kết đông, làm như vậy thì khỏi cần dùng gelatin luôn các bạn ạ.
Thịt đông không được nêm gia vị mắm muối nhé, mặn quá nó chả đông đâu.
Nấu xong rồi mới nêm 2 thìa canh nước mắm, thả hạt tiêu sọ, quấy nhẹ tay thôi.
Thịt nấu xong rồi đây.</p> Đổ ra khuôn, em dùng hộp nhựa làm khuôn, một nồi của em cũng được 1 bát ô tô tròn 500ml , 1 hộp 400ml vuông và 1 hộp chữ nhật 250ml.
Bảo quản tủ lạnh qua đêm em mới lôi ra xem.</p> Cận cảnh đây:
Lúc đầu em định* đi tìm gelatin đấy mà không* nhớ cất đâu thế là thôi, mua chân gà CP về làm cho lành, xong lại được gặm “1 núi” chân dẻo quánh, bùi bùi và quện hương thơm của nấm nữa.</p> Em thích cái hương vị món này khi nấu vì mùi nấm, mùi gà tươi thơm lừng, mới ngửi đã háo hức muốn ăn rồi.
Món này thường đặc trưng vào mùa lạnh, mùa Tết. Sáng ra em xắn lấy khúc thịt nấu với mì Quảng Châu, thả thêm bông hoa xà lách xoăn vào cho có chất xơ.
Trưa em xắn 1 góc ra, bỏ cái mộc nhĩ dai dai đi, xắt nhỏ rồi cho con ăn cơm.
Tối về lại “khề khà” với cơm nguội, nước mắm tiêu sọ… Ngon lắm.
afamily
Related posts: