Nguyên liệu
100g**************** tôm nõn
100g*****************cá thác lác
300g**************** củ sen
10g******************đậu hạt Hà Lan
1 trái*************** ớt sừng
3 cọng************* hành lá
1 thìa cà phê**** hạt nêm Aji-ngon
1/2 thìa súp***** nước mắm
1/2 thìa cà phê**tiêu
Tương ớt
Bột năng
Dầu để chiên
Thực hiện
-Hành lá, ớt băm nhuyễn
-Tôm thấm ráo nước, đặt lên thớt dùng dao đập dẹp, trộn với cá thác lác, hành ớt, tiêu và nước mắm ngon, quết đều
-Củ sen gọt vỏ, cắt miếng, luộc chín
-Lấy chả tôm quết lên miếng sen. Cho hạt đậu Hà Lan lên trên củ sen, áo sơ qua bột năng rồi đem chiên vàng
-Dùng nóng với tương ớt rất ngon.
Mách nhỏ:
-Muốn tôm dai, trước khi giã, nên dùng khăn thấm ráo, đặt lên thớt dùng dao đập dẹp. Bất kỳ loại chả nào, khi quết, nên nêm vào một ít nước mắm ngon