Nguyên liệu
Tên nguyên liệuSố lượngĐơn vịCá cơm tươi200gramHành tây2củ vừaHành lá3cọngNước mắm ngon1/2chénĐường cát1chénBột mì200gram
Món ăn đạm bạc được chế biến từ 2 nguyên liệu có cùng 1 cái tên : cá cơm tươi và nước mắm cá cơm, sự kết hợp đem lại một món ăn thật đậm đà hương vị quê hương.
Chế biến
- 1Cá cơm tươi đã được làm sạch đầu đuôi, chà sát với muối rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Ướp với : 1 ít hạt nêm, tiêu, 1 ít nước mắm ngon, nước vắt từ 5 củ tỏi, để cá ngấm trong 5p.
Cá cơm sau khi ngấm gia vị, cho qua rây lược bớt nước, áo 1 lớp bột mì đều lên cá.
Chiên cá ngập trong dầu thật nóng ( để lửa lớn trong suốt quá trình chiên ), để cá trên rây cho ráo dầu.
Hành tây : cắt múi cam thật mỏng.
Hành lá : cắt khúc bằng hành tây.
Bắc chảo, pha nước mắm theo tỷ lệ 2 đường + 1 nước mắm , thêm ít tiêu và một ít nước, đun cho đường tan và kẹo lại, ta cho hành tây và hành lá vào đảo đều.
Khi hành tây và hành lá đã bắt đầu chuyển màu, cho cá đã chiên vào sốc đều để nước mắm áo đều lên cá, cho ra dĩa và dùng nóng với cơm trắng.
Chúc bà con thành công !
Related posts: