Bồ câu: 1 con khoảng 500g;
nấm hương: 30g;
nấm truffle: 5g;
nấm mỡ: 70g;
hành poarô: 20g;
thịt ba chỉ: 70g;
lá quế tây: 2 lá;
muối: 1/2 muỗng cà phê;
tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Chế biến và trình bày
Bồ câu bỏ hết phần ruột bên trong. Bằm tất cả các thành phần nấm, hành poireaux xắt nhuyễn, thịt ba chỉ xắt nhuyễn, trộn tất cả lại với nhau, nêm gia vị.
Hấp chín khoảng 30 phút lấy ra để ráo. Đem nướng vào lò khoảng 20 phút cho vàng đều. Bồ câu cho ra dĩa để thêm rau ăn kèm.
Via Chef Lý Anh Tú
http://recipes4viet.com/mon-chien/5990#ixzz0k8uYEB6i