Nguyên liệu
Tên nguyên liệuSố lượngĐơn vịbột gạo300grbột năng80grnước lạnh1tôtôm khô100grcồi sò điệp100grmực100grChén vuông và chén trònMuối, têu, mỡ hành, màu điềuBột nghệDầu ăn
Những chén bánh bèo được khoác “chiếc áo” màu vàng nghệ với phần nhân hải sản lựt xựt và tươi ngọt tự nhiên sẽ là gợi ý tuyệt vời cho cả gia đình cùng nhau góp sức nhào bột, đổ bánh dịp cuối tuần.
Chế biến
- 1Cho bột gạo, bột năng vào thố, từ từ cho nước lạnh vào, trộn đều hỗn hợp. Nêm vào hỗn hợp ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột nghệ, trộn đều rồi lượt qua rây cho thật mịn. Tôm khô ngâm nở, vắt ráo. Cồi sò điệp rửa sạch, xắt nhỏ. Mực rửa sạch, xắt nhỏ.
- 2Phi thơm hành tỏi bằm với 1 muỗng cà phê màu điều, chút ớt bột, 1/3 muỗng cà phê bột nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê mỡ hành. Cho chén vuông, tròn vào xửng hấp cho nóng. Múc từng muỗng bột cho vào chén, hấp chín. Lấy bánh ra khay, cho nhân lên trên. Ăn kèm nước mắm pha chanh tỏi.</p>
Related posts: